Skykitchen
Berlin, Deutschland | 2015
Kontraste und ein unverstellter Blick über Berlin – DREIMETA verantwortet das Interior Design des neuen SKYKITCHEN Restaurant - flavored by a.choice in Berlin
Die Aufgabe, die sich dem DREIMETA Team in Berlin stellte, ist kurz umschrieben: Ein Restaurant in der 12.Etage des andel´s Hotel Berlin soll das ehemalige Sky Café ablösen und den Gästen im Hotel sowie von außerhalb eine weitere Möglichkeit zum Speisen bieten. Dabei galt es die komplette Planung und Gestaltung zu übernehmen. Armin Fischer und Britta Kleweken entwarfen ein Konzept der Gegensätze: Der Gast soll den Blick auf Berlin haben, Berlin soll aber auch im Restaurant wieder zu finden sein. Gegensätze wie Ost/West und Neu/Alt aber auch Küche/Gastraum fanden Eingang in die Planung und sollen teilweise ineinander verschmelzen.
Der erste und wichtigste Schritt war die Aufteilung und Anordnung im Grundriss und damit auch die Platzierung der Küche. Sie wurde in einen Kubus in der Raummitte gelegt, um den Gästen rundherum einen unverstellten Rundumblick bieten zu können. Den Küchenkubus umläuft ein Glasband, das Ein- und Ausblicke für das Team um Sternekoch Alexander Koppe und Küchendirektor Eyck Zimmer schafft. Die Außenwand des Kubus wurde von dem Wiener Künstler Gregor Eldarb gestaltet. Ineinander greifende geometrische Flächen spiegeln die Architektur und Geometrie Berlins wieder.
„Unser Anliegen für den Restaurantbereich war es, dass jeder seinen Lieblingsplatz findet“, fasst Britta Kleweken die Grundidee zusammen. Die meisten Möbel im Raum sind eigene Entwürfe der Designer. Bei den Tischen gibt lebendiges Holz den Oberflächen eine starke Struktur, Bänke sind mit glänzendem Samt bezogen. Der Boden ist im Gegensatz dazu purer Estrich. Glatte Oberflächen aus Messing oder Kupfer vertiefen den Kontrast. Die neuen Möbel werden durch Fundstücke aus den 1950/60er Jahren, wie beispielsweise alten Ladentheken im Eingangsbereich, ergänzt.
Insgesamt wurde so Platz für 66 Gäste geschaffen. Kleine Tische wechseln sich mit Tafeln ab, kleine Gruppen können an runden Tischen sitzen und Gäste ohne Höhenangst auch an Tischen, die direkt in die Fassade integriert sind. Das Restaurant ist als flexible Fläche konzipiert, so dass sich alle Möbel neu positionieren lassen und ein Teil des Raumes sogar in einen Private Dining Bereich abgetrennt werden kann.
Die Akustik des Raumes stellte DREIMETA vor eine große Aufgabe. Die offene Decke und die großen Fensterflächen sorgten anfangs für Hall im Raum. Um dem entgegen zu wirken und die notwendige Restaurantatmosphäre zu schaffen, entschieden sich die Designer, Deckenpaneele aus Stoff in regelmäßigen Abständen von der Rohdecke abzuhängen. Auf diese Weise wurde eine Rasterung der Decke und zugleich eine angenehme Akustik geschaffen.
--------------------
Berlin, Germany | 2015
Contrasts and a clear view over Berlin – Dreimeta takes on the interior design of the new SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice in Berlin.
Over the last few months, Armin Fischer and his interiors team has designed the new SKYKITCHEN Restaurant / Bar flavored by a.choice. One of the biggest challenges: finding a way to embody the ever-changing city and its creative – albeit somewhat experimental – spirit; a tall order for the design team. The ceiling-height windows along three sides of the building’s 12th floor provide a fantastic view that was incorporated into the overall design concept. The result is a combination of a star restaurant and an experimental spatial concept, which Berlin not only allows, but even demands.
The task that presented itself to the DREIMETA Team in Berlin is easily summarized: the Sky Café on the 12th floor of the andel’s Hotel Berlin will be taken over by a restaurant, providing guests and passer-by’s with a new dining opportunity.
A concept of contrasts: the guest should have a clear view of Berlin, however, Berlin should also be discoverable within the restaurant’s design. Opposites such as East/West and new/old – or even kitchen/guest room – were brought into the planning and should partially fuse together.
A freestanding cube for the kitchen was placed at the centre of the space to provide guests with an undisturbed panoramic view. A glass window wraps around the kitchen cube to provide the team under Star Chef Alexander Koppe and Kitchen Director Eyck Zimmer with glimpses into the restaurant. Vienna artist Gregor Eldarb designed the outer wall of the cube. The overlapping geometric planes reflect Berlin’s architecture and geometry.
“Our objective for the restaurant area was that every guest would be able to find their favourite spot,” states Dreimeta’s Britta Kleweken. Most of the furniture pieces in the room are original creations by the designers. Vibrant wood surfaces give the tables a defined structure, while the benches are upholstered with a shining satin fabric. The flooring, in contrast to these finishes, is polished concrete. Smooth surfaces of brass and copper heighten the contrast. The newer furniture pieces are complemented by found items from the 50’s and 60’s, such as old shop counters in the entrance area.
In total, the restaurant provides seating for 66 guests. Small tables alternate with banquet seating, groups can sit at round tables, and those without a fear of heights can sit at tables located directly by the facade.
The restaurant is designed to be a flexible space, and a part of the room can be separated and used as a private dining area.